Ingredientes:
1 huevo M
50g leche
50g de aceite de oliva
75g de azúcar
1 cucharadita de anís en grano molido
250g de harina de trigo
4g de levadura química
Ralladura de medio limón
Aceite de girasol
Elaboración:
En un recipiente hondo batimos el huevo con la leche, el aceite de oliva, el azúcar y el anís.
Añadimos toda la harina de golpe junto con la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos hasta homogeneizar.
Tomamos porciones de 20 gramos. La masa es un poco pegajosa, así que si nos engrasamos ligeramente las manos podremos manejarla mejor. Hacemos rodar cada porción sobre la mesa y formamos un cilindro alargado, lo doblamos sobre sí mismos y lo hacemos rodar de nuevo para que quede unido y la masa no se separe al freír.
Solo dejamos separadas las dos puntas, que son las que dan forma de hueso a este dulce.
Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio, y freímos los huesitos en tandas de cuatro o cinco. Es importante mantener el aceite a una temperatura constante y no muy alta, para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
Escurrimos en una fuente con papel absorbente y rebozamos en azúcar antes de que se enfríen.